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獅子柚子(鬼柚子)の砂糖煮

D居さんから頂いた獅子柚子が黄色く熟れてきたので、ネットで砂糖煮を
作ってみました。
砂糖煮とは長崎のザボン漬けのようなものです。直径は20㎝位?

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四等分に割り、実と白いところを皮から6mmくらい残してカット

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1.5㎝位に切ってから、三回ほど15分煮込んで苦みを取ります。

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苦みが取れたら、獅子柚子の重さの半分ほどのお砂糖で約1時間どろどろになるまで
煮ます。

煮込んだ後はザルなどで天日干しをします。
大きなざるがないので、プレートに並べて風通しの良いところで乾かします

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4日ほど裏返しを繰り返して…

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そして完成です。

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次にグラニュー糖でまぶして

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完成~~

美味しい~~

山でいただきます~~
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岩国山へ

5日にTちゃん達と久しぶりに山歩きをしました。
約半年ぶりです。
岩国城から見て反対側の山です。

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錦帯橋河原の駐車場に停めて、錦川に沿って山道を歩きます。
岩国山は277.6mで200mの尾根に出れば緩やかな稜線歩きで
アベマキの木がやたらと多いかったです。
また、アベマキの木で気が付いたことがあります。

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ほぼ、7~8割の木が根元から2~4本股割れがしていることです。
この時期なので紅葉も既に終わってて…

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山頂は…
もぼ見晴らしなく、東へ少し行ったところに眺望がありました。

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岩国城も木立の間から見え、お昼を食べて

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錦見3丁目に下山し、13:30分頃錦帯橋へ帰りました。
朝10時ころには車も10数台しかいなかったのに3~40台に増えていて、
観光客もぼちぼち…

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3時間30分くらいのハイキングでしたが、久しぶりにTちゃん達と歩けて、
足を引っ張ることもなく元気でした。
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yamadaisuki

Author:yamadaisuki
山登り・山野草を育てること・・
そして古木・流木の造作・・
そして書道の様子を綴ります。
(書道は現在お休み中)
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